什么是揮發(fā)性鹽基總氮（TVBN）

什么是食品的腐敗變質(zhì)

簡述食品中農(nóng)藥殘留的來源及常見的農(nóng)藥殘留。

簡述副溶血性弧菌食物中毒的流行病學(xué)特點(diǎn)。

簡述食品中鉛污染的來源及對人體的危害。

簡述水產(chǎn)類主要衛(wèi)生問題。

什么是細(xì)菌性食物中毒

簡述蔬菜類的主要衛(wèi)生問題。

什么是大腸菌群

什么是物理性污染