單項(xiàng)選擇題山東菜、四川菜、江蘇菜、安徽菜的代表名菜分別是（）。

A.爆雙脆、麻辣子雞、三套鴨、黃山燉雞
B.爆雙脆、宮保雞丁、火腿燉甲魚(yú)、問(wèn)政山筍
C.蔥燒海參、麻婆豆腐、叫化雞、問(wèn)政山筍
D.蔥燒海參，麻婆豆腐、糖醋鯉魚(yú)、霸王別姬


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1.單項(xiàng)選擇題世界上唯一沒(méi)有中斷、環(huán)節(jié)完整、延續(xù)至今的飲食文化是（）。

A.中國(guó)飲食文化
B.巴比倫飲食文化
C.埃及飲食文化
D.印度飲食文化

2.單項(xiàng)選擇題以麻辣、魚(yú)香、怪味等擅長(zhǎng)的菜系是（）。

A.魯桑
B.川菜
C.淮揚(yáng)菜
D.粵菜

4.單項(xiàng)選擇題素有“百菜百味”之稱(chēng)的是（）。

A.四川菜
B.湖南菜
C.上海菜
D.浙江菜

5.單項(xiàng)選擇題下列菜肴中屬于山東菜的是（）。

A.油悶春筍
B.九轉(zhuǎn)大腸
C.麻婆豆腐
D.雞絲燕窩