單項(xiàng)選擇題口味以清淡為主，講求嫩脆酥爛的地方菜是（）

A.北京菜
B.東北菜
C.上海菜
D.西北菜


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1.單項(xiàng)選擇題下列園林中屬于江南園林的一組是（）。

A.拙政園、留園、個(gè)園、寄暢園
B.可園、豫園、個(gè)園、滄浪亭
C.留園、頤和園、寄暢園、退思園
D.清暉園、獅子林、網(wǎng)師園、拙政園

2.單項(xiàng)選擇題取料廣博奇雜，重生猛，調(diào)味重清脆鮮爽嫩滑，突出原味的是（）。

A.粵菜
B.淮揚(yáng)菜
C.魯菜
D.徽菜

3.單項(xiàng)選擇題德州扒雞、宮保雞丁、清湯越雞分別是哪個(gè)菜系名菜（）

A.山東菜系、四川菜系、浙江菜系
B.山東菜系、四川菜系、江蘇菜系
C.廣東菜系、江蘇菜系、山東菜系
D.四川菜系、廣東菜系、江蘇菜系

4.單項(xiàng)選擇題在我國菜系中，口味重酸辣、香鮮、軟嫩的是（）

A.湖南菜系
B.福建菜系
C.浙江菜系
D.安徽菜系

5.單項(xiàng)選擇題山東菜、四川菜、江蘇菜、安徽菜的代表名菜分別是（）。

A.爆雙脆、麻辣子雞、三套鴨、黃山燉雞
B.爆雙脆、宮保雞丁、火腿燉甲魚、問政山筍
C.蔥燒海參、麻婆豆腐、叫化雞、問政山筍
D.蔥燒海參，麻婆豆腐、糖醋鯉魚、霸王別姬