殺菌值（F值）是指在一定的溫度下將一定數(shù)量的某種微生物全部殺死所需的時(shí)間（min）。

出廠銷售的食品可以進(jìn)行預(yù)包裝或者使用其他形式的包裝。

飲用及食品生產(chǎn)用水的衛(wèi)生問(wèn)題，除了水的色、臭、味、混濁度外，重要的是水中殘留的化學(xué)物質(zhì)和微生物是否已被控制。

食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志以“質(zhì)量安全”的英文QualitySafety縮寫(xiě)“QS”表示。

金黃色葡萄球菌的致病力強(qiáng)弱主要取決于其產(chǎn)生的毒素和侵襲性酶。

熱燙處理主要應(yīng)用于蔬菜和某些水果，通常是蔬菜和水果冷凍、干燥或罐頭裝罐前的一種前處理工序。

根據(jù)對(duì)食品安全造成的危害來(lái)源與性質(zhì)，常把它們歸納為三種危害，它們是：細(xì)菌性危害，化學(xué)性危害和物理性危害。

在日本，政府成立的“食品安全委員會(huì)”是由政府相關(guān)監(jiān)管部門(mén)組成的。

在日本，政府成立的“食品安全委員會(huì)”是由科學(xué)家和專家組成的。

下列哪些食品色素可用于熟肉制品著色（）