A、農(nóng)業(yè)部門監(jiān)管第一段
B、衛(wèi)生部門監(jiān)管第二段
C、質(zhì)檢部門監(jiān)管第三段
D、工商部門監(jiān)管第四段
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A、大幅度增加致病性
B、繁殖
C、在不利環(huán)境中存活
D、更加容易來回移動(dòng)
A、苯甲酸及其鈉鹽
B、山梨酸及其鉀鹽
C、丁基羥基茴香醚
D、對(duì)羥基苯甲酸酯
A、幫助挑選供應(yīng)商
B、確定CCP的關(guān)鍵限值
C、保證食品過程中的質(zhì)量控制
D、確保食品的安全性
A、罐裝蘋果排氣
B、果汁飲料加工中的巴氏殺菌
C、家禽屠宰熱燙
D、煮雞蛋
A、區(qū)分可接受與不可接受的標(biāo)準(zhǔn)
B、食品生產(chǎn)操作超出某限度值而可能造成健康危害
C、超出某限度值導(dǎo)致食品質(zhì)量不一致
D、罐頭食品殺菌致病菌致死的溫度/時(shí)間條件
最新試題
目前農(nóng)藥殘留量的測(cè)定中，常用的方法是氣相色譜法或氣－質(zhì)聯(lián)用法。
根據(jù)對(duì)食品安全造成的危害來源與性質(zhì)，常把它們歸納為三種危害，它們是：細(xì)菌性危害，化學(xué)性危害和物理性危害。
為了防止干制品貯藏期內(nèi)發(fā)生變質(zhì)反應(yīng)，通常在包裝時(shí)特別注意包裝材料的阻隔性及封口的密封性，包裝容器內(nèi)的氣體構(gòu)成，如選擇真空或惰性氣體填充包裝。
熱燙處理主要應(yīng)用于蔬菜和某些水果，通常是蔬菜和水果冷凍、干燥或罐頭裝罐前的一種前處理工序。
在日本，政府成立的“食品安全委員會(huì)”是由政府相關(guān)監(jiān)管部門組成的。
預(yù)防食品腐敗變質(zhì)有哪些措施？
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)必須申領(lǐng)衛(wèi)生許可證，食品攤販可領(lǐng)可不領(lǐng)。
以下哪種烹飪方式，在食物中最容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)？（）
對(duì)于非還原糖的測(cè)定，采用直接滴定法時(shí)所依據(jù)的原則是用酸或酶將樣品水解成還原糖后再進(jìn)行測(cè)定。
樣品采集（采樣）時(shí)要注意哪些具體要求？