多項(xiàng)選擇題必需FA有()。
A、α-亞麻酸
B、亞油酸
C、油酸
D、花生四烯酸
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1.多項(xiàng)選擇題生產(chǎn)β-D-果糖基轉(zhuǎn)移酸化的微生物有()。
A、米曲霉
B、黑曲霉
C、黃曲霉
D、根霉
2.單項(xiàng)選擇題抗氧化劑添加時(shí)機(jī)應(yīng)注意在油脂氧化發(fā)生的()時(shí)就應(yīng)該及時(shí)加入。
A、誘導(dǎo)期
B、傳播期
C、終止期
D、氧化酸敗時(shí)
3.單項(xiàng)選擇題低聚果糖是由蔗糖和1~3個(gè)果糖,通過β-2,1鍵中的()結(jié)合而成的。
A、蔗糖中的果糖基
B、麥芽糖中的葡萄糖基
C、乳糖中的半乳糖基
D、棉籽糖中的乳糖基
4.單項(xiàng)選擇題當(dāng)PH值為()時(shí),Pro顯示最低的水合作用。
A、PI
B、大于PI
C、小于PI
D、PH9~10
5.單項(xiàng)選擇題通常油脂的凝固點(diǎn)與熔點(diǎn)相比為()。
A、高
B、低
C、相等
D、不一定
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以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
血紅素分子中,中心二價(jià)鐵離子可以形成幾個(gè)配位鍵()
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題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
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題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題