列舉幾種包裝材料對食品的污染？

食物過敏源的特點？

食用菜豆前不能完全破壞有毒糖苷及相關(guān)的酶活性，它們在人體內(nèi)會產(chǎn)生游離的（）。

雜環(huán)胺

豆類制品加熱不夠，會引起中毒，與豆類含有大量的（）有一定的關(guān)系。

小麥過敏患者對小麥過敏主要是由于在小腸黏膜上，缺乏分解（）蛋白質(zhì)的特殊酶。

如何避免塑料袋作為食品包裝物對食品的污染？

皂苷毒性是指皂苷類成分有（）作用。

蛋白酶抑制劑的作用機(jī)理？

食物過敏原是指能引起免疫反應(yīng)的食物抗原分子，幾乎所有的食物過敏原都含有（）。