問答題影響丙烯酰胺形成的因素？
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1.問答題有害氨基酸的種類及毒性？
2.問答題影響食品中獸藥殘留的因素？
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4.問答題金屬元素的中毒機(jī)制？
5.名詞解釋雜環(huán)胺
最新試題
列舉幾種包裝材料對(duì)食品的污染？
題型：?jiǎn)柎痤}
食品中抗?fàn)I養(yǎng)素的有害性？
題型：?jiǎn)柎痤}
食用菜豆前不能完全破壞有毒糖苷及相關(guān)的酶活性，它們?cè)谌梭w內(nèi)會(huì)產(chǎn)生游離的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
多酚類對(duì)蛋白質(zhì)及酶有配合沉淀作用，與蛋白質(zhì)的相互結(jié)合反應(yīng)主要通過（）和氫鍵作用。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
過敏源
題型：名詞解釋
影響食品中獸藥殘留的因素？
題型：?jiǎn)柎痤}
雜環(huán)胺
題型：名詞解釋
二噁英化學(xué)特性？
題型：?jiǎn)柎痤}
豆類制品加熱不夠，會(huì)引起中毒，與豆類含有大量的（）有一定的關(guān)系。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
金屬元素的中毒機(jī)制？
題型：?jiǎn)柎痤}