酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。

麥汁進罐時，酵母添加流速（HL/h）波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。

制水、過濾、背壓等用氣點CO2純度≥99.995%。

發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。

只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定，則不必對酵母技術(shù)儀進行期間核查。

麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗室取樣檢測滿罐酵母數(shù)，做樣時間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。

酵母添加時，添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時，應（）。

酵母與氧接觸時間的關(guān)鍵控制點包括酵母添加時間和麥汁滿罐時間。

發(fā)酵罐降糖速度過慢時，應檢查（）。

貯酒微生物只有后酵液微生物。