單項選擇題發(fā)明冷盤手推車的是（）
A.古羅馬人
B.法國人
C.古埃及人
D.古希臘人
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1.單項選擇題餐巾花要做到折裥的間距相等，控制間距要使用（）
A.食指
B.大拇指
C.無名指
D.中指
2.單項選擇題甜點盤是直徑為18厘米的圓形平盤，用于盛裝各種甜點、奶酪、水果，又稱（）
A.大餐盤
B.中餐盤
C.小餐盤
D.面包盤
3.單項選擇題使用紅外線消毒箱進行餐具消毒時，要求箱里的溫度達120℃，再持續(xù)（）
A.25分鐘
B.30分鐘
C.35分鐘
D.15分鐘
4.單項選擇題通常用于表示“請進”的手勢是（）
A.直臂式
B.橫擺式
C.斜擺式
D.曲臂式
5.單項選擇題通常，餐飲服務員的儀容規(guī)范對女員工化妝上的要求是（）
A.濃妝
B.淺妝、淡妝
C.可使用氣味較濃烈的化妝品
D.不化妝
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《全國連鎖經營“十五”發(fā)展規(guī)劃》提出，在餐飲業(yè)的發(fā)展中要加快發(fā)展的餐飲類別是（）
題型：單項選擇題
酒樓對王先生遺失的數碼相機負有賠償責任嗎？為什么？
題型：問答題
《標準化法》規(guī)定的國家標準的年限一般是（）
題型：單項選擇題
市場價格總水平
題型：名詞解釋
下列不屬于食（飲）具熱力消毒法的是（）
題型：單項選擇題
我國價格監(jiān)督的執(zhí)法主體是（）
題型：單項選擇題
乙拒絕供貨的理由是否成立？為什么？
題型：問答題
餐飲業(yè)主要包括（）
題型：多項選擇題
食品應具備的基本條件是（）
題型：單項選擇題
我國一般將餐飲連鎖經營劃分為標準連鎖經營、（）和特許連鎖經營三種形式。
題型：填空題