糖化時最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）

麥汁通氧濃度一般為（）

引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）

以下關于過濾槽的說法正確的是（）

下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）

爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應符合的條件有（）