麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）

以下關于麥汁冷卻描述正確的有（）

上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時間一般為（）

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）

啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>

啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

后發(fā)酵的主要作用有（）

麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）

若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）