后發(fā)酵的主要作用有（）

一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質量的百分比是（）

下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）

麥芽使用時水分一般不超過（）

引起啤酒日光臭的物質是（）

啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>

優(yōu)良下面啤酒酵母應符合的條件有（）

以下關于過濾槽的說法正確的是（）

麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）