醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）

麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）

以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）

啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>

爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）

下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）

啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）

麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）

大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）