大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）

工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

麥芽使用時水分一般不超過（）

下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）

下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）

上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時間一般為（）

一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）