單項選擇題香蕉生食、熟食均可，但（）不宜吃。
A.燥咳者
B.胃寒、便泄者
C.口干唇燥者
D.肺胃津傷者
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1.單項選擇題每日進(jìn)食谷類（）即可為學(xué)齡前兒童提供50%~60%的能量、約1/2的維生素B1和煙酸。
A.100~125g
B.125~150g
C.120~200g
D.200~250g
2.單項選擇題蛋白質(zhì)的供能比等于（）。
A.（蛋白質(zhì)攝入量×4/總能量攝入量）×100%
B.（蛋白質(zhì)攝入量×7/總能量攝入量）
C.（蛋白質(zhì)攝入量×9/總能量攝入量）
D.（蛋白質(zhì)攝入量×4/總能量攝入量）
3.單項選擇題要準(zhǔn)確（），首先必須了解的參加宴會人員年齡、職業(yè)、性別、民族以及參加宴會的目的。
A.掌握客人的特征
B.宴會的性質(zhì)
C.訂餐者的需求
D.與會人員的飲食喜好
4.單項選擇題宴會菜肴色彩設(shè)計時應(yīng)考慮如何利用（）去襯托主料，形成菜肴色彩的獨(dú)特風(fēng)格。
A.色素、調(diào)料
B.食用色素
C.調(diào)料、配料
D.調(diào)味料、增色料
5.單項選擇題結(jié)合宴會的特點(diǎn)，菜肴設(shè)計時雖然要注重營養(yǎng)平衡，但還是可以適當(dāng)提高（）的比例。
A.造型菜
B.工藝菜
C.素菜
D.葷菜
最新試題
“瘦肉精”在人體內(nèi)（）。
題型：單項選擇題
食療即飲食療法，或稱（）。
題型：單項選擇題
服務(wù)人員在點(diǎn)餐過程中的主要職責(zé)是什么（）？
題型：單項選擇題
營養(yǎng)適宜膳食中，三大營養(yǎng)素供應(yīng)能量比例之間應(yīng)達(dá)到合理平衡，下列哪項描述正確（）？
題型：單項選擇題
運(yùn)用多樣性的（），滿足不同口味、不同質(zhì)地菜肴的需要，才能制作出好的宴會菜肴。
題型：單項選擇題
宴會面點(diǎn)設(shè)計中，與“婚宴”主題相吻合的面點(diǎn)可能包括以下哪種（）？
題型：單項選擇題
學(xué)齡前兒童膳食應(yīng)如何搭配以達(dá)到營養(yǎng)全面平衡（）？
題型：單項選擇題
營養(yǎng)配餐在配置餐飲產(chǎn)品時，主要考慮哪些因素（）？
題型：單項選擇題
用人參、黃花加入粳米，合煮為食補(bǔ)烹調(diào)中的（）。
題型：單項選擇題
食物鏈等級呈（）排列。
題型：單項選擇題