漢堡包烘焙的下火溫度為（）為宜。

塔類混酥簡稱塔，又稱撻，其制作模具一般比派類混酥的制作模具要（）

（）是通過稱量，把發(fā)酵面團分成切成所需重量的小面團。

半自動發(fā)酵箱使用前要給發(fā)酵箱底盤水槽內(nèi)加水，以免燒壞（）

橄欖面包的上火溫度控制在（）

咸混酥類面團的配料中水的用量為（），烘焙百分比為45%。

調(diào)制混酥類面團要選用（）的油脂，否則制作生坯時不易成型。

白砂糖中含有豐富的維生素，特別是（）。

關于果凍制作過程中，使用果膠的說法錯誤的是（）

下列關于水果塔的制作方法的表述錯誤的是（）