排類點(diǎn)心的手工成型方法有很多，如搟、切、（）刻等。

在用機(jī)器對(duì)干果磨粉時(shí)，應(yīng)注意不要使用（）運(yùn)轉(zhuǎn)磨碎。

油糖攪拌法中的油指的是黃油，糖指的是（）。

調(diào)制混酥類面團(tuán)要選用（）的油脂，否則制作生坯時(shí)不易成型。

烘烤成熟的清蛋糕應(yīng)色澤均勻，（）

重要宴會(huì)的甜點(diǎn)裝盤時(shí)，應(yīng)充分考慮飾物所占的比例和甜品的（）是否相符。

烘烤核桃派前，烤箱的預(yù)熱溫度上火為195℃、下火為（）

混酥類面團(tuán)的制作工具有刮板和（）兩種。

西點(diǎn)不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、（），還具有品種變化多、應(yīng)用范圍廣、口味清香、口感甜咸酥松等特點(diǎn)。

橄欖面包的上火溫度控制在（）