目前被認(rèn)為可安全使用的標(biāo)記基因是（）、（）。

食糖的安全問(wèn)題主要是（）。

下面各項(xiàng)中，屬于食品污染的有（）

烹飪?cè)铣鰩?kù)原則有哪些？（）

在食品中，除碳、氫、氧和氮組成有機(jī)化合物如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等外其余的各種元素大部分以無(wú)機(jī)化合物的形式存在，統(tǒng)稱為（），也稱為（）。

食品中汞的來(lái)源有（）、（）、（）。

硝酸鹽、亞硝酸對(duì)人體的重要危害途徑之一是與其他物質(zhì)形成N-亞硝基化合物包括（）和（）。

鎘對(duì)腎產(chǎn)生毒性的機(jī)理一般認(rèn)為是由（）進(jìn)入腎臟所致的。

下列關(guān)于物理性洗滌的有（）

按使用功能分類，食品添加劑包括（）。