測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時，加入抗壞血酸的作用是（）。

測定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強(qiáng)的是（）

食品中維生素主要是按照（）來分類的。

凱氏定氮消化過程中，為了提高反應(yīng)液沸點(diǎn)，常常往消化液中加入（）。

干法灰化的步驟包括（）。

總脂肪含量的測定適用于下列哪種方法？（）

還原糖含量測定時所用的乙液是（）

雙氧水做灰化助劑的優(yōu)點(diǎn)有（）

干法灰化助劑的作用有（）。

凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸鉀的目的是（）