小麥的水分調(diào)節(jié)過程，需要滿足（）。

筋力高的面粉，需要添加淀粉減少蛋白質比例。

面粉中纖維素含量占面粉重量的（）。

果膠可以分為（）兩個大類。

軋坯以后獲得的片狀油料，我們稱之為（）。

小麥制粉加工廠在篩理的工序常用的設備是（）。

水油面團主要作為酥皮面團的外皮包酥用。

酥性面團的調(diào)粉溫度在（）左右。

糖在酥性餅干中可以促進面筋形成。

小麥的研磨是小麥制粉過程中最重要的環(huán)節(jié)。