填空題碳水化合物由()、()、()三種元素構(gòu)成。屬于含有()及()的復(fù)合官能團(tuán)化合物一類(lèi),即糖類(lèi)。簡(jiǎn)單碳水化合物可以縮合成()的碳水化合物??s合物水解后又可生成()碳水化合物,據(jù)此可將其分為()、()、()。
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在掛糊上漿中,為了使糊或漿有特殊的風(fēng)味,可以加入()
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掛糊上漿過(guò)程中,糊或漿的溫度對(duì)掛糊上漿效果有影響,一般()
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在給蔬菜調(diào)味時(shí),為了突出蔬菜的清甜口感,應(yīng)()
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制作鍋包肉時(shí),豬肉掛糊采用()比較合適。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題