單項選擇題餐飲企業(yè)中的食品成本、飲料成本、洗滌費等，均屬于（）。
A.固定成本
B.變動成本
C.半變動成本
D.不可控成本
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1.單項選擇題在西餐上菜服務中，（）可以代替開胃品先上，也可以作為第二道菜上。
A.湯
B.甜品
C.色拉
D.主菜
2.單項選擇題菜肴因需要在客人面前作最后的烹調，故需要占用餐廳較大的空間，且速度緩慢。這種餐飲經營模式屬于（）。
A.法式西餐
B.俄式西餐
C.美式西餐
D.英式西餐
3.單項選擇題將做好的食品放到連接餐廳與廚房的傳送帶上，顧客從傳送帶上選取食品，根據選取的盤數付費的服務方式是（）。
A.自助餐廳服務
B.超市餐飲服務
C.傳送帶式服務
D.流動式餐廳服務
4.單項選擇題餐廳一般的服務程序是（）。
A.領位，點菜，上菜，撤盤，結帳
B.領位，讓座，點菜，上菜，結帳，撤盤
C.撤盤，領位，讓座，點菜，上菜，結帳
D.領位，讓座，點菜，上菜，撤盤，結帳
5.單項選擇題針對餐飲服務的（）特點，餐飲部一定要制定餐飲服務質量標準。
A.無形性
B.一次性
C.同步性
D.差異性
最新試題
在餐廳管理中，如何培養(yǎng)員工的團隊合作精神（）？
題型：單項選擇題
在廚房的菜品創(chuàng)新中，如何確保新菜品的成功推出（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的營銷策略中，如何運用社交媒體進行品牌推廣（）？
題型：單項選擇題
如何有效管理餐廳的能源消耗，實現節(jié)能減排（）？
題型：多項選擇題
在餐飲企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展中，如何關注環(huán)保和社會責任（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的菜單設計中，如何平衡利潤與顧客滿意度（）？
題型：多項選擇題
以下哪種方式有助于提升餐廳的市場競爭力（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的財務管理中，如何有效控制食材成本（）？
題型：單項選擇題
餐廳在應對節(jié)假日高峰時，應如何提升服務效率（）？
題型：多項選擇題
餐廳在應對突發(fā)事件（如疫情）時，應采取哪些措施（）？
題型：多項選擇題