只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定，則不必對酵母技術(shù)儀進行期間核查。

麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗室取樣檢測滿罐酵母數(shù)，做樣時間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。

酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。

酵母添加時，添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時，應（）。

酵母與氧接觸時間的關(guān)鍵控制點包括酵母添加時間和麥汁滿罐時間。

發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。

酵母染菌NBB-B（5天）變色，不能傳代，作為廢酵母排掉。

所有與物料接觸氣體（CO2和N2）必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。

制水、過濾、背壓等用氣點CO2純度≥99.995%。

再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。