單項選擇題西餐零點服務中，服務主菜時，做法正確的是（）。
A、在上菜之前為確保準確，要再次詢問后再上
B、要準確地按訂單位客人服務，不能再次詢問客人
C、上菜時用右手拇指扣住盤邊
D、上菜時從客人的左側(cè)服務
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1.單項選擇題西餐零點服務客人用完湯后，征得客人同意，從客人右側(cè)將湯盤連同（）和湯勺一同撤下。
A、餐巾
B、毛巾
C、葡萄酒杯
D、墊盤
2.單項選擇題西餐服務服務員根據(jù)客人所定的食品擺放餐具，做法正確的是（）。
A、最后食用的菜肴餐具放在最外側(cè)
B、最先食用的菜肴餐具放在最外側(cè)
C、餐具擺放的位置按照先里后外的順序擺放
D、規(guī)格一樣的餐具擺在一起
3.單項選擇題西餐服務客人在訂了葡萄酒之后，服務員要提供葡萄酒的展示、開啟、品評酒質(zhì)、（）等服務。
A、斟酒
B、收費
C、報價
D、斟酒和收費
4.單項選擇題西餐零點服務當客人訂餐時服務員要告訴客人，牛排在烹調(diào)時有四種成熟度，是全熟，八成熟，半熟和（）。
A、過熟
B、三成熟
C、一成熟
D、四成熟
5.單項選擇題西餐服務（），服務員應向客人征詢是否需要提供餐前酒、雞尾酒服務。
A、客人看菜單時
B、客人看展臺時
C、客人喝酒水時
D、吃面包時
最新試題
西式建筑又稱現(xiàn)代式建筑，是近代從西方傳入我國的一種建筑形式。其特點是多為幾何形體和（）結(jié)構(gòu)。
題型：單項選擇題
關于餐廳服務員注意儀容儀表中對制服的要求包括（）。
題型：多項選擇題
單桌西餐宴會廳布局應該（）。
題型：多項選擇題
下列不屬于調(diào)制“特其拉日出”所用材料的是（）。
題型：多項選擇題
（）能充分發(fā)揮醫(yī)食同源的優(yōu)良作用，達到食療的效果。
題型：多項選擇題
以下關于食品污染說法不正確的是（）。
題型：多項選擇題
菜單的大小應該與（）相協(xié)調(diào)。
題型：多項選擇題
元代的插花風格逐漸擺脫宋代理學的影響，常用花材的寓意與（）來表達作品的主題，人門稱之為“心象花”。
題型：單項選擇題
下列屬于傳統(tǒng)烏龍茶泡飲方法，正確的有（）。
題型：多項選擇題
清潔花茶茶具的過程包括下面（）幾個方面。
題型：多項選擇題