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單項(xiàng)選擇題西餐餐后客人如果只是喝咖啡，杯具要放于客人的（）同時(shí)提供白砂糖，淡牛奶，溫度要滾燙。

A、左前方
B、右前方
C、側(cè)前方
D、正前方

1.單項(xiàng)選擇題西餐零點(diǎn)服務(wù)甜食前，服務(wù)員應(yīng)先將（）擺在客人的左手一側(cè)。

A、主菜刀
B、主菜叉
C、甜食勺
D、湯勺

2.單項(xiàng)選擇題西餐零點(diǎn)服務(wù)中，服務(wù)主菜時(shí)，做法正確的是（）。

A、在上菜之前為確保準(zhǔn)確，要再次詢(xún)問(wèn)后再上
B、要準(zhǔn)確地按訂單位客人服務(wù)，不能再次詢(xún)問(wèn)客人
C、上菜時(shí)用右手拇指扣住盤(pán)邊
D、上菜時(shí)從客人的左側(cè)服務(wù)

3.單項(xiàng)選擇題西餐零點(diǎn)服務(wù)客人用完湯后，征得客人同意，從客人右側(cè)將湯盤(pán)連同（）和湯勺一同撤下。

A、餐巾
B、毛巾
C、葡萄酒杯
D、墊盤(pán)

4.單項(xiàng)選擇題西餐服務(wù)服務(wù)員根據(jù)客人所定的食品擺放餐具，做法正確的是（）。

A、最后食用的菜肴餐具放在最外側(cè)
B、最先食用的菜肴餐具放在最外側(cè)
C、餐具擺放的位置按照先里后外的順序擺放
D、規(guī)格一樣的餐具擺在一起

5.單項(xiàng)選擇題西餐服務(wù)客人在訂了葡萄酒之后，服務(wù)員要提供葡萄酒的展示、開(kāi)啟、品評(píng)酒質(zhì)、（）等服務(wù)。

A、斟酒
B、收費(fèi)
C、報(bào)價(jià)
D、斟酒和收費(fèi)