單項選擇題宋代的插花特別注重構思的理性意念，花材多選用有寓意深刻的（）竹、梅、蘭、水仙等上品花木。
A、柏
B、松
C、桂
D、白果
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1.單項選擇題高檔壽宴選用杏黃色臺布和餐巾，用（）絲絨做臺裙，這樣會使宴會氣氛更加濃烈。
A、紅色
B、紫色
C、黃色
D、綠色
2.單項選擇題西餐宴會擺臺餐具的擺放是以宴會的（）為依據。
A、菜單內容
B、規(guī)模
C、消費標準
D、客人用餐習慣
3.單項選擇題花卉有很強的裝飾作用不同的花卉所含的寓意不同，朋友聚會可以擺放（）、火鶴，以示文雅不俗。
A、雞冠花
B、蘭花
C、玫瑰花
D、菊花
4.單項選擇題中餐宴會廳所用的家具是宴會服務所必須的物質保證，各種家具應力求配套組合，顏色、樣式、（）一致。
A、曲調
B、格調
C、產地
D、模式
5.單項選擇題宴會廳堂中的（）與提高飲宴氣氛，烘托進餐情趣，為客人增強舒適的感覺無關。
A、各種裝飾
B、各種設備
C、溫度和濕度
D、面積及高度
最新試題
服務員要向尋求知識的賓客介紹（）。
題型：多項選擇題
在生產與經營過程中，為了保證食品的質量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對濕度應該保持在（）。
題型：單項選擇題
品飲普通綠茶是為了（）。
題型：多項選擇題
在生產中，即使使用符合衛(wèi)生標準的水源，由于方法不當也會導致（）范圍擴大。
題型：單項選擇題
西餐中的（）均須趁熱供應，并隨時準備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應保持原位不動，待客離去后再撤。
題型：單項選擇題
清潔花茶茶具的過程包括下面（）幾個方面。
題型：多項選擇題
關于餐廳服務員注意儀容儀表中對制服的要求包括（）。
題型：多項選擇題
以下關于食品污染說法不正確的是（）。
題型：多項選擇題
下列屬于傳統(tǒng)烏龍茶泡飲方法，正確的有（）。
題型：多項選擇題
（）能充分發(fā)揮醫(yī)食同源的優(yōu)良作用，達到食療的效果。
題型：多項選擇題