單項(xiàng)選擇題高檔壽宴選用杏黃色臺(tái)布和餐巾，用（）絲絨做臺(tái)裙，這樣會(huì)使宴會(huì)氣氛更加濃烈。
A、紅色
B、紫色
C、黃色
D、綠色
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1.單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)擺臺(tái)餐具的擺放是以宴會(huì)的（）為依據(jù)。
A、菜單內(nèi)容
B、規(guī)模
C、消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)
D、客人用餐習(xí)慣
2.單項(xiàng)選擇題花卉有很強(qiáng)的裝飾作用不同的花卉所含的寓意不同，朋友聚會(huì)可以擺放（）、火鶴，以示文雅不俗。
A、雞冠花
B、蘭花
C、玫瑰花
D、菊花
3.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)廳所用的家具是宴會(huì)服務(wù)所必須的物質(zhì)保證，各種家具應(yīng)力求配套組合，顏色、樣式、（）一致。
A、曲調(diào)
B、格調(diào)
C、產(chǎn)地
D、模式
4.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)廳堂中的（）與提高飲宴氣氛，烘托進(jìn)餐情趣，為客人增強(qiáng)舒適的感覺(jué)無(wú)關(guān)。
A、各種裝飾
B、各種設(shè)備
C、溫度和濕度
D、面積及高度
5.單項(xiàng)選擇題下列（）在布置中餐宴會(huì)廳時(shí)應(yīng)注意。
A、處理好“圍”與“透”的關(guān)系
B、菜肴品種的確定
C、崗位服務(wù)員的落實(shí)
D、服務(wù)員工服的確定
最新試題
下列對(duì)茶洗過(guò)程的描述，正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于食品污染說(shuō)法不正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
服務(wù)員要向?qū)で笾R(shí)的賓客介紹（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列屬于傳統(tǒng)烏龍茶泡飲方法，正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列屬于餐廳服務(wù)員在工作時(shí)應(yīng)當(dāng)糾正的錯(cuò)誤的行進(jìn)姿勢(shì)有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
服務(wù)員技能的高低決定著是否能夠?yàn)榭腿颂峁┝己玫木筒头?wù)，直接決定著客人的滿意度，主要包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
菜單的大小應(yīng)該與（）相協(xié)調(diào)。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）屬于單面觀式插花。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下酒的別稱中，是指美酒的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
用餐客人急于去趕車、船，以下錯(cuò)誤的處理是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題