單項(xiàng)選擇題膳食中熱量來自糧谷類、（）、豆類和動(dòng)物性食物。
A、維生素
B、薯類
C、蔬菜
D、氨基酸
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1.單項(xiàng)選擇題一般輕體力勞動(dòng)者，每日約攝入各類食物大約1500g，才能基本保證平衡膳食的（）要求。
A、質(zhì)量
B、飲食
C、飲水
D、數(shù)量
2.單項(xiàng)選擇題不利于蠟臺保養(yǎng)的做法是（）。
A、使用后原樣入庫以備再用
B、使用后及時(shí)卸下
C、用開水把燭臺上滴落的燭液燙掉
D、去掉燭液后用潔凈的干布擦干凈
3.單項(xiàng)選擇題餐廳所用的金器，餐廳服務(wù)員在擺臺時(shí)應(yīng)帶白手套，（）。
A、以示衛(wèi)生
B、顯得精神
C、以免餐具上留下手印
D、以免手涼
4.單項(xiàng)選擇題（）的洗滌方法一般采用洗滌劑清洗，洗后用熱水沖洗干凈，然后用干凈的專用殘布巾仔細(xì)擦干凈。
A、瓷器
B、金屬餐具
C、高檔玻璃杯具
D、餐盤
5.單項(xiàng)選擇題高檔玻璃餐酒具要經(jīng)常檢查，妥善保養(yǎng)。酒杯用過后都要及時(shí)（），消毒，然后用干凈餐巾布擦干。
A、過水
B、清點(diǎn)
C、清洗
D、擦拭
最新試題
下列屬于餐廳服務(wù)員在工作時(shí)應(yīng)當(dāng)糾正的錯(cuò)誤的行進(jìn)姿勢有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
選購葡萄酒的時(shí)候可以先看一看酒瓶外觀，從（）上判斷這瓶酒值不值得往下看。
題型：多項(xiàng)選擇題
采用“討口方法起名的菜肴，應(yīng)該說明其（）和輔料的確切名稱。
題型：單項(xiàng)選擇題
在生產(chǎn)中，即使使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水源，由于方法不當(dāng)也會(huì)導(dǎo)致（）范圍擴(kuò)大。
題型：單項(xiàng)選擇題
服務(wù)員技能的高低決定著是否能夠?yàn)榭腿颂峁┝己玫木筒头?wù)，直接決定著客人的滿意度，主要包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
西式建筑又稱現(xiàn)代式建筑，是近代從西方傳入我國的一種建筑形式。其特點(diǎn)是多為幾何形體和（）結(jié)構(gòu)。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列對茶洗過程的描述，正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下對食品采購加工與銷售衛(wèi)生說法正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下適宜在宴會(huì)廳堂內(nèi)擺放的一組花卉是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列不屬于調(diào)制“特其拉日出”所用材料的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題