填空題腌漬蔬菜至少有腌（），才可食用。
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1.填空題秈米中所含的支鏈淀粉比例為（）。
2.填空題粳米中所含的支鏈淀粉比例為（）。
4.填空題大豆的蛋白質(zhì)含量約為（）。
5.填空題蟑螂在氣溫（）時(shí)最活躍。
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水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）
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面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
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酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
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烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)是（）
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老婆餅是（）點(diǎn)心。
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攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。
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九層馬蹄糕的主料是（）
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