制作魚骨湯時(shí)，魚骨需要先（）

制湯的時(shí)間長短主要取決于（）

在制作水果凍時(shí)，為了防止水果變色，可以加入（）

制湯過程中，撇去浮沫主要是為了（）

制作牛肉湯時(shí)，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）

魚茸在制作過程中，為了使其更加緊實(shí)，可以（）

制湯時(shí)，若要使湯有甜味，可加入（）

制湯時(shí)，使用砂鍋的主要優(yōu)點(diǎn)是（）

制作豬肚湯時(shí)，豬肚需要（）

制凍時(shí)，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）