速凍蓮藕需要護(hù)色，下列（）最適合可以作為護(hù)色液。

下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。

食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。

果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。

下列常用的進(jìn)行超微粉碎的方法有（）。

果醬發(fā)霉的原因下列哪個(gè)不正確？（）

目前蘋(píng)果利用途徑主要為（）。

糖制品加糖時(shí)配制的濃糖液濃度是（）。

在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會(huì)成什么顏色？（）

磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進(jìn)組織結(jié)構(gòu)和口感。