單項(xiàng)選擇題果蔬原料選擇的標(biāo)準(zhǔn)有（）。

A.合適的種類和品種
B.合適的成熟度和采收期
C.新鮮完整
D.以上都有


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題黃酮類色素在堿性條件下的顏色為（）。

A.無(wú)色
B.綠色
C.褐色
D.黃色

2.單項(xiàng)選擇題下列色素中，受光照后出現(xiàn)明顯沉淀的是（）。

A.葉黃素
B.黃酮素
C.花青素
D.葉綠素

3.單項(xiàng)選擇題下列不屬于果蔬中的色素的是（）。

A.葉綠素
B.花青素
C.維生素
D.胡蘿卜素

4.單項(xiàng)選擇題果蔬中，人體吸收最多的多糖是（）。

A.葡萄糖
B.麥芽糖
C.淀粉
D.砂糖

5.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于果蔬中水分的作用描述錯(cuò)誤的是（）。

A.維持產(chǎn)品的新鮮狀態(tài)
B.維持正常的生理生化代謝
C.與風(fēng)味、口感等有密切關(guān)系
D.與貯藏?zé)o關(guān)