單項選擇題下列不屬于果蔬中的色素的是（）。

A.葉綠素
B.花青素
C.維生素
D.胡蘿卜素


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題果蔬中，人體吸收最多的多糖是（）。

A.葡萄糖
B.麥芽糖
C.淀粉
D.砂糖

2.單項選擇題下列關(guān)于果蔬中水分的作用描述錯誤的是（）。

A.維持產(chǎn)品的新鮮狀態(tài)
B.維持正常的生理生化代謝
C.與風(fēng)味、口感等有密切關(guān)系
D.與貯藏?zé)o關(guān)

3.單項選擇題下列果蔬中，含水量最高的是（）。

A.藕片
B.西芹
C.冬瓜
D.桃子

4.單項選擇題下列屬于果蔬中的質(zhì)地因子的是（）。

A.糖
B.酸
C.纖維素
D.氨基酸

5.單項選擇題下列不屬于果蔬中的營養(yǎng)物質(zhì)的是（）。

A.水分
B.礦物質(zhì)
C.維生素
D.葉綠素