單項選擇題以100%的果蔬原汁為原料，并進行關鍵的工藝是濃縮，請問這是哪一類果蔬汁？（）
A.澄清果蔬汁
B.濃縮果蔬汁
C.果蔬飲料
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你可能感興趣的試題
1.單項選擇題以100%的果蔬原汁為原料，并進行關鍵的工藝是澄清，請問這是哪一類果蔬汁？（）
A.澄清果蔬汁
B.濃縮果蔬汁
C.果蔬飲料
2.單項選擇題涂膜可以保持果蔬的新鮮狀態(tài)，增加光澤，改善外觀品質，提高商品價值，延長貯藏壽命。該項措施最先在（）
A.馬鈴薯和胡羅卜
B.柑橘和蘋果
C.菜花和菠菜上使用
3.問答題簡述熱處理的過程。
最新試題
經過濕腌法所得的制品，其色澤和風味不及干制腌品。
題型：判斷題
果蔬汁加工傳統(tǒng)的方法是先將產品熱灌裝于容器中，密封后在熱蒸汽中殺菌，殺菌條件一般在60-100℃。
題型：判斷題
下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。
題型：單項選擇題
磷酸鹽不可作為食品品質改良劑作用于食品以改進組織結構和口感。
題型：判斷題
下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。
題型：單項選擇題
下列哪個不能用來進行混濁果汁均質？（）
題型：單項選擇題
花青素在堿性環(huán)境呈現的顏色？（）
題型：單項選擇題
非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。
題型：判斷題
下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。
題型：多項選擇題
糖制品加糖時配制的濃糖液濃度是（）。
題型：單項選擇題