豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）

制作蛇湯時，蛇肉需要先（）

制作水晶凍時，常使用的澄清劑是（）

制湯時，使用砂鍋的主要優(yōu)點是（）

制作龜湯時，龜肉需要（）

在制湯時，加入（）可以使湯的味道更濃郁。

在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風味。

制作肉湯時，若想使湯更清澈，可（）

魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）

制作高級清湯時，需要使用（）來澄清湯液。