判斷題飲食既是一種攝取營(yíng)養(yǎng)素的物質(zhì)活動(dòng)，也是一種講究審美和情趣的精神活動(dòng)。
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制凍時(shí)，為了使凍品更加美觀(guān)，可以在凍品中加入（）
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制湯過(guò)程中，撇去浮沫主要是為了（）
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魚(yú)茸在制作過(guò)程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）
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制湯時(shí)，使用砂鍋的主要優(yōu)點(diǎn)是（）
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