最新試題
制作肉皮凍時，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。
豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）
制凍時，為了增加凍品的彈性，可以加入（）
在制作肉凍時，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。
制湯時，食材的新鮮程度（）
制作魚骨湯時，魚骨需要先（）
魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）
制作蔬菜湯時，為了保持色澤，應(yīng)該（）
制作牛肉湯時，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）
制湯的時間長短主要取決于（）