制作雞湯時，為了使雞肉的營養(yǎng)更多地融入湯中，可（）

在制作肉凍時，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。

制湯時，使用砂鍋的主要優(yōu)點(diǎn)是（）

制湯時，食材的新鮮程度（）

制作龜湯時，龜肉需要（）

魚茸在制作過程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）

制湯過程中，撇去浮沫主要是為了（）

魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）

制作牛肉湯時，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。

在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風(fēng)味。