單項選擇題高溫殺菌HTST一般是指采用（）的溫度及加熱時間為（）的殺菌。

A.120℃以上；數(shù)秒鐘
B.100℃以上；數(shù)分鐘
C.120℃以上，數(shù)秒鐘到數(shù)分鐘
D.100℃以上，數(shù)秒鐘到數(shù)分鐘


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1.單項選擇題管式殺菌設(shè)備適用于下列哪種食品加工？（）

A.番茄醬
B.牛奶
C.啤酒
D.罐頭

2.單項選擇題不屬于振動磨和膠體磨共同特點的是（）。

A.效率高
B.成品粒徑細可達1μm以下
C.操作方便，占地面積小
D.都可用于濕法研磨

3.單項選擇題下列哪種粉碎機產(chǎn)生的主要粉碎力與其他三種不同？（）

A.錘式粉碎機
B.盤擊式粉碎機
C.膠體磨
D.盤磨

5.單項選擇題下列有關(guān)超聲波清洗的表述錯誤的是（）

A.超聲波清洗是目前工業(yè)上應(yīng)用較廣、效果較好的一種清洗方法，已成為許多工業(yè)部門不可缺少的一種清洗方法。
B.超聲波清洗適用于對食品包裝物的清洗，但不適用于對食品原材料的清洗。
C.超聲波清洗具有效率高、質(zhì)量好、容易實現(xiàn)清洗過程的自動化等優(yōu)點。
D.超聲波清洗設(shè)備主要由超聲波發(fā)生器、超聲波換能器和清洗槽三部分組成。