單項選擇題烹調(diào)加熱使菜肴原料由生到熟，有（）消化吸收。
A.利于
B.利用
C.適宜
D.適合
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題職業(yè)道德具有內(nèi)容上的（）和連續(xù)性的特征。
A.有限性
B.多樣性
C.一致性
D.穩(wěn)定性
2.單項選擇題鴨翅和鴨脯分檔取料是（）取下。
A.一起
B.一樣
C.一時
D.一切
3.單項選擇題花菜類蔬菜初加工的方法是去除（）、花心和莖葉，再將花瓣取下。
A.花蒂
B.泥沙
C.蟲卵
D.根部
4.單項選擇題花菜類蔬菜初加工時，應(yīng)先用清水漂洗，再用（），然后投涼。
A.冷水浸泡
B.鹽水浸泡
C.溫水焯水
D.沸水焯水
5.單項選擇題廚刀使用完畢應(yīng)放在刀具架上或（），這樣既能防止生銹，又能避免刀刃損傷或傷及他人。
A.砧墩上
B.調(diào)料柜內(nèi)
C.刀具柜內(nèi)
D.操作臺上
最新試題
切丁時，為了使丁更入味，可以先將原料（）
題型：單項選擇題
切丁時，對于圓形較小的原料可以先（）再切。
題型：單項選擇題
以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）
題型：單項選擇題
切片時，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）
題型：單項選擇題
以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配（）
題型：單項選擇題
切丁時，為了使丁更美觀，可以將原料的（）切整齊。
題型：單項選擇題
以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味（）
題型：單項選擇題
掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來確定。
題型：單項選擇題
菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。
題型：單項選擇題
在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。
題型：單項選擇題