單項(xiàng)選擇題合理的膳食制度是指合理地安排每日的（）、每餐的數(shù)量與質(zhì)量，使進(jìn)餐與日常生活制度和生理狀況相適應(yīng)，并使進(jìn)餐和消化過(guò)程協(xié)調(diào)一致。

A.餐位
B.餐量
C.餐次
D.餐質(zhì)


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1.單項(xiàng)選擇題OK汁在烹調(diào)中的作用是（）。

A.增加甜味
B.增加濃度
C.增加光潔度
D.增加風(fēng)味、開(kāi)胃解膩

2.單項(xiàng)選擇題芫爆菜肴使用的調(diào)味汁中（）。

A.有芡
B.芡多
C.芡少
D.無(wú)芡

3.單項(xiàng)選擇題信譽(yù)是指消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的（）和社會(huì)影響程度（聲譽(yù)）。

A、消費(fèi)能力
B、信任程度
C、消費(fèi)水平
D、信任力度

4.單項(xiàng)選擇題小黃魚比大黃魚鱗片稍（），春汛期為旺季。

A.大
B.小
C.一樣
D.相似

5.單項(xiàng)選擇題蟹的內(nèi)臟大多不能食用，其中不包括（）。

A.蟹腸
B.蟹胃
C.蟹心
D.蟹黃