單項(xiàng)選擇題以下哪一種成分屬于豆類(lèi)食品中的抗?fàn)I養(yǎng)因素（）

A.凝集素
B.蛋白酶抑制劑
C.植酸
D.以上都是


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1.單項(xiàng)選擇題以下哪一種成分不屬于食品中的抗?fàn)I養(yǎng)因素（）

A.蔬菜中的草酸
B.豆類(lèi)中的胰蛋白酶抑制劑
C.牛奶當(dāng)中的乳糖
D.豆類(lèi)和全谷中的植酸

2.單項(xiàng)選擇題以下哪一條不是平衡膳食的必要條件（）

A.每天都要吃一定量的肉類(lèi)
B.每天都要吃一定量的糧食
C.每天都要吃一定量的蔬菜
D.每天要吃多樣化的食物原料

3.單項(xiàng)選擇題以下哪一點(diǎn)不屬于糖尿病人的膳食原則要求（）

A.控制總能量，使體脂肪比例逐步回歸正常范圍
B.控制脂肪攝入量，降低膽固醇攝入量
C.盡量吃天然形態(tài)的食品，多攝取膳食纖維
D.降低碳水化合物能量比，大幅度提高蛋白質(zhì)的供能比例

4.單項(xiàng)選擇題以下哪些因素會(huì)極大地影響到能量攝入的推薦量（）

A.年齡
B.性別
C.體力活動(dòng)
D.以上都正確

5.單項(xiàng)選擇題一些用餐人群特別需要注意在食譜中控制食鹽的數(shù)量，他們是（）

A.高血壓患者
B.孕后期的孕婦
C.幼兒
D.以上三類(lèi)人都應(yīng)當(dāng)吃低鹽飲食