慕斯冷藏保存時，請使用（）密封，以防止冰箱有異味滲出。

慕斯按口味可以分為以下哪種？（）

下列選項中，鹽類凝固劑常見的成分有（）。

巧克力具有極強的可塑性，可以灌制各式模型，也可以作為（）的調(diào)味原料。

蛋糕覆面是經(jīng)過（）操作后制成的。

裝飾慕斯的水果罐頭繁多，下列屬于最常用的水果罐頭有（）。

杏仁膏的制作工具以下屬于正確的有（）。

下列選項中，屬于巧克力的類型有哪些？（）

杏仁膏可捏塑放置時間太久會導(dǎo)致其（），吃起來口感不好。

使用果膠進行淋面時無須（），需要淋面的蛋糕要用金屬架或模具懸空，以免多余的果膠堆積在蛋糕底部影響淋面效果。