油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）

以下關于花青素的說法，正確的是（）

為防止蛋品生產中發(fā)生美拉德反應使產品變色，因此生產中常加入以下哪種酶（）

從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復合有機溶劑為（）

以下不屬于油脂分提方法的是（）

油脂脫酸是為了脫除什么物質（）

香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質使香腸呈綠色（）

以下幾種物質屬于辛辣的是（）

肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強下，主要生成什么物質（）

以下哪個溫度會使花青素分解（）