單項選擇題不適宜高溫消毒的器皿可用（）的酒精噴霧消毒。

A、80％
B、95％
C、75％
D、50％


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1.單項選擇題絞肉機(jī)（）無殘留物，潔凈無異味，無灰塵，無污清、水印o，

A、表面
B、機(jī)頭
C、內(nèi)、外
D、主體

2.單項選擇題高溫消毒使用范圍最廣，也最適宜（）的消毒。

A、紙巾
B、毛巾
C、環(huán)境
D、餐具

3.單項選擇題餐具較長時間不使用，使用前要（）。

A、經(jīng)過化驗
B、重新消毒
C、重新清洗
D、檢查

4.單項選擇題定期進(jìn)行（），是檢查餐具消毒的最有效手段。

A、取樣化驗
B、抽查
C、留樣化驗
D、微生物學(xué)檢驗

5.單項選擇題冷庫、保鮮厙食物存放按規(guī)定實行生熟隔離，成品與半成品隔離，（）隔離，蔬菜與肉類食物隔離。

A、食品與飲料
B、蔬菜與水果
C、食品、藥品與雜物
D、主食與蔬菜