在設(shè)計營養(yǎng)適宜膳食時，為什么必須確保食物原料的品種多樣且分別來自不同的食物類別（）？

服務(wù)人員在點餐過程中的主要職責(zé)是什么（）？

營養(yǎng)適宜膳食中，三大營養(yǎng)素供應(yīng)能量比例之間應(yīng)達到合理平衡，下列哪項描述正確（）？

對比檢驗是根據(jù)掌握的資料，對準備采購的原料進行多項指標的比較，以確定原料的（）。

學(xué)齡前兒童膳食應(yīng)如何搭配以達到營養(yǎng)全面平衡（）？

以下哪項屬于菜肴初加工的主要目的（）？

食療即飲食療法，或稱（）。

從營養(yǎng)學(xué)角度看，目前中餐烹飪急待改進的問題是：（）。

（）可根據(jù)食補養(yǎng)生理論，以牛肉脯來治療。

營養(yǎng)配餐在配置餐飲產(chǎn)品時，主要考慮哪些因素（）？