最新試題
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
川式點心的代表品種是（）
為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應刷一層（）
水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）
能增加面點甜味的是（）
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
果醬屬于（）
蘇式糕點口味重（）
寧波湯圓屬于（）面點。