單項(xiàng)選擇題西餐早餐值臺(tái)服務(wù)時(shí),詢問(wèn)客人是用咖啡還是茶,并主動(dòng)介紹()。

A.黃油或果醬
B.當(dāng)日新鮮果蔬汁
C.火腿、香腸和腌肉
D.谷物


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1.單項(xiàng)選擇題負(fù)責(zé)召開(kāi)中餐宴會(huì)餐前會(huì)的人是()。

A.領(lǐng)班
B.主管
C.宴會(huì)廳經(jīng)理
D.餐飲部經(jīng)理

2.單項(xiàng)選擇題花籃屬于()。

A.杯花
B.環(huán)花
C.盤(pán)花
D.植物花

3.單項(xiàng)選擇題對(duì)的餐臺(tái)整理程序是()。

A.收拾臺(tái)面-環(huán)境整理-重新擺臺(tái)-安全檢查
B.收拾臺(tái)面-重新擺臺(tái)-環(huán)境整理-安全檢查
C.環(huán)境整理-收拾臺(tái)面-重新擺臺(tái)-安全檢查
D.安全檢查-收拾臺(tái)面-環(huán)境整理-重新擺臺(tái)

4.單項(xiàng)選擇題四、五星飯店的高級(jí)西餐廳中通常提供意大利式菜肴或()。

A.法式菜肴
B.美式菜肴
C.英式菜肴
D.俄式菜肴

5.單項(xiàng)選擇題中餐廳餐桌布局要求合理,根據(jù)餐廳形狀靈活布局,一般小桌放置的位置是()。

A.靠邊擺放
B.餐廳中間
C.靠里或者不打擾其他客人
D.無(wú)具體規(guī)定