A.灰白
B.紅
C.藍
D.淺黃

A.磷酸
B.冰乙酸
C.硼酸
D.鹽酸

A.纖維素
B.木質(zhì)素
C.角質(zhì)
D.果膠

A.2.0%
B.3.0%
C.8.0%
D.9.0%

A.5.0g/100g
B.6.1g/100g
C.8.1g/100g
D.9.2g/100g

A.樣品除脂肪，用鍍銅鎘粒使亞硝酸鹽還原成硝酸鹽，測硝酸鹽含量
B.樣品除蛋白質(zhì)，用鍍銅鎘粒使硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，測亞硝酸鹽含量
C.樣品除蛋白質(zhì)、脂肪，用鍍銅鎘粒使亞硝酸鹽還原成硝酸鹽，測硝酸鹽含量
D.樣品除蛋白質(zhì)、脂肪，用鍍銅鎘粒使硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，測亞硝酸鹽含量

A.納氏試劑
B.費林氏液
C.偶氮試劑
D.萘氏試劑

A.鹽酸
B.硫酸
C.硝酸
D.磷酸

A.脂肪
B.蛋白質(zhì)
C.非脂乳固體
D.膳食纖維

A.乳糖是哺乳動物乳腺所分泌的特有糖類，是一種單糖
B.在乳中以晶粒形式存在，甜度相當(dāng)于蔗糖的1/6
C.乳糖在乳中有三種型態(tài)：α型、β型和少量的醛型
D.乳糖的不同型態(tài)具有不同的物理性質(zhì)